Топ-12 лучших ножей для кухни

Ножи для хлеба

Специальные приспособления, предназначенные для резки хлеба. Такие приборы оснащёны длинными, широкими, прочными лезвиями. Длина варьируется в пределах 25 – 30 см, но в наборах обычно длиной 15 – 20 см. Заточка:

• волнообразная;
• серрейторная.

Ими также разделывают фрукты, имеющие твёрдую кожуру и нежную мякоть:

• ананас;
• арбуз;
• дыня.

Tefal нож для хлеба Ice force

Отличается долговечностью и современным дизайном. Характеристики:

• длина – 20 см;
• сталь – нержавейка;
• рукоять – пластиковая.

Преимущества:

• маленький вес;
• прочность лезвия;
• аккуратная нарезка благодаря длинному зазубренному лезвию.

Nadoba нож для хлеба Rut

Подходит не только для нарезания хлеба, но и других продуктов. Характеристики:

• вес – 124 гр;
• длина с ручкой – 33,5 см;
• длина лезвия – 20 см;
• сталь – Х45СrMoV15;
• твёрдость – 55 – 57HRC;
• прорезиненная ручка.

Преимущества:

• нескользящая ручка;
• лезвие не требует заточки;
• высококачественная сталь.

Нож для хлеба Nadoba Rut.

1 место. Кинжал Шаха Джахана, 3,4 млн $ (1,7 млн фунтов стерлингов в 2008 г.)

Легендарный правитель снискал себе славу, построив знаменитый Тадж-Махал. Но после него осталось ещё несколько редких артефактов, заполучить которые мечтает каждый коллекционер. Один из уникальных объектов – кинжал (клинок) Шаха Джахана. Изделию чуть меньше 400 лет, но оно сохранилось в отличном состоянии.

Общая длина кинжала – около 40 сантиметров, лезвие украшает вязь из натурального золота. Рукоять выполнена из цельного камня сардоникса, в комплекте – аккуратные ножны. В 2008 году артефакт был продан за 1,7 млн фунтов стерлингов (3,388 млн $ по курсу 2008 г.), с тех пор на торги (по крайней мере, широко известные) не выставлялся.

Справка! Самые дорогие вещи с аукциона в 2015 г. продавались за 179 млн $ – это была картина Пикассо «Алжирские женщины» в версии О.

Ссылки

Лучшие производители

• 1 Zwilling J.A. Henckels — премиальный немецкий бренд, открытый в 1731 году. При производстве ножей в компании используют инновационные технологии, благодаря чему режущие инструменты получаются уникальными. У фирмы есть 11 различных серий, а также всевозможные аксессуары, разделочные доски и кухонные принадлежности класса “люкс”.
• 2 Samura — российская молодая компания, сделавшая первые шаги на рынке в 2003 году. В ее арсенале 20 серий самых разных ножей. Среди наиболее популярных стоит выделить HARAKIRI, DAMASCUS и ECO CERAMIC. Представлены как стальные, так и керамические ножи, отличающиеся безупречной остротой.
• 3 Tojiro — японский бренд известной компании, которая была основана в 1953 году. Ножи этой фирмы соответствуют высоким стандартам качества благодаря тому, что затачиваются вручную.Не последнюю роль играет их эргономичность и внешний вид.
• 4 Forever — японская компания, выпускающая как традиционные азиатские, так и адаптированные под Европу ножи. Они сочетают в себе хорошее качество и более доступную цену по сравнению с другими брендами из этой страны.
• 5 GiPFEL — марка из Германии, которая ассоциируется с высочайшим качеством. Бренд сравнительно молодой, поскольку появился в 1997 году. Сегодня он предлагает кухонные принадлежности и посуду, которые выбирают эксперты в этой области.

Также заслуживают доверия: BergHoff, Rondell, Tefal, Bohmann, Nadoba.

«Милитари» от «Кизляр»

Какие ножи лучше покупать любителям армейских моделей? Для такого потребителя имеются гражданские модификации, производимые на заводе «Кизляр». Например, «Вишня», «Финка НКВД», «Витязь», НР-40 (43) и «Милитари».

Последняя модель изготовлена из стали AUS-8, с твердостью 55-57 HRC. Общая длина составляет 28,7 см, лезвия – 16 см. В обуховой части толщина клинка 5,2 мм. Лезвие имеет черное матовое покрытие, заужено к острию и с широкими спусками, которые начинаются с середины. Хвостовик производитель полностью пропустил через рукоятку из эластрона. Задник оснащен «стеклобоем».

Этот охотничий нож идеально подойдет для разделки и свежевания крупных туш. С мелкими, судя по отзывам, этим клинком работать будет неудобно. Несмотря на то что «Милитари» выглядит довольно брутально, он имеется в свободной продаже и стоит 2 тыс. руб. В рейтинге занимает девятое место.

Увольнение с военной службы по состоянию здоровья

Известные российские торговые марки

1

РосОружие

От 2 500 руб.

Компания является официальным поставщиком Министерства Обороны России. Её штаб-квартира располагается в городе Златоусте. Производитель выпускает эксклюзивные подарочные модели, ремонтирует и реставрирует раритетные экземпляры. В числе продукции есть рыбацкие, туристические, охотничьи ножи, которые идеально подходят для разделки тушь больших и маленьких животных.

Все изделия подобного рода имеют одну отличительную особенность: на рукоятке или на лезвии производитель делает пальцевидный радиус. Это значительно облегчает процесс удержания ножа в кисти, снижает нагрузку на руку во время работы, помогает мастерам своего дела проделывать невероятные трюки и наглядно демонстрировать виртуозное владение инструментом.

9.9 /10

рейтинг

Плюсы

• Богатый ассортимент моделей
• В качестве сырья используется нержавеющая или дамасская сталь
• Бренд с мировым именем
• Ножи в свободной продаже

Минусы

• Все товары с фиксированным лезвием
• Есть модели, стоимость которых начинается от 30 000 рублей

Охотничьи ножи РосОружие

2

АИР

От 2 700 руб.

Этот отечественный производитель является членом гильдии оружейников Златоуста. Он специализируется на выпуске охотничьих ножей и сувенирной продукции. Для производства использует шестнадцать марок стали, в том числе и дамасскую, которая идёт в Россию из Швеции.

Ножи от АИР дизайнерского исполнения

Большое внимание уделяется украшению рукояти. Есть модели с ручкой из ореха, бука, клёна, берёзы

Дерево хорошо сочетается с алюминиевыми вставками или с полудрагоценными камнями. И это особенно нравится покупателям.

9.6 /10

рейтинг

Плюсы

• В ассортименте эксклюзивные подарочные ножи с высокими техническими характеристиками
• К каждому изделию прилагается сертификат, паспорт, чехол
• Гарантия 10 лет
• В разработке дизайна участвуют художники

Минусы

Охотничьи ножи АИР

3

Кизляр

От 1 500 руб.

В России этот производитель работает с 1999 года. Он сегодня изготавливает ножи, технические характеристики которых соответствуют российским стандартам, они сертифицированы в соответствии с законодательством.

Изделия с длиной лезвия 80 см и толщиной стали 2.5 мм не считаются в нашей стране холодным оружием. Для их ношения не нужен охотничий билет. Тот, кто пользуется ножами от Кизляр, говорит, что этот простой на вид охотничий инструмент является на самом деле произведением искусства.

9.1 /10

рейтинг

Плюсы

• При соблюдении правил эксплуатации гарантия пожизненная
• Есть интересные авторские модели
• Рукоятки эргономичные и очень удобные

Минусы

Охотничьи ножи Кизляр

4

Ворсма

От 2 000 руб.

Бренд носит название городка, расположенного в Нижегородской области где-то посередине течения Оки. Здесь базируется производство, выпускающее традиционные охотничьи ножи в русском стиле.

Большой популярностью у покупателей пользуются складные изделия от Марычова и товары с фиксированным лезвием из кузницы Завьялова. Дизайн у всех базовый. Однако можно заказывать литые эксклюзивные экземпляры из мельхиора.

8.7 /10

рейтинг

Плюсы

• Ножи имеют всадную рукоятку, литую оковку и навершие
• Для изготовления изделий используется сталь разных видов, каждый сможет подобрать для себя недорогую модель или подарочный нож премиум-категории
• Заточка и ковка на самом высоком уровне

Минусы

Охотничьи ножи Ворсма

5

Сандер

От 4 000 руб.

Торговая марка принадлежит маленькой мастерской братьев Сандеров. Она находится в Краснодарском крае. Ножи изготавливаются вручную, каждый новый образец – авторский клинок, выполненный в этническом стиле.

Предлагаемая продукция уникальна в своём роде. И все потому, что братья в своей работе не используют стандартные шаблоны, поэтому ножи получаются в единственном экземпляре.

8.4 /10

рейтинг

Плюсы

• Материалы тщательно подбираются
• Все формы и детали прорабатываются очень требовательно со знанием своего дела
• Каждый нож эксклюзивен, при этом он очень практичный и функциональный
• Прямой обух и объёмная рукоятка – фирменная черта охотничьего аксессуара

Минусы

Охотничьи ножи Сандер

Складной нож — спутник человека по жизни

Первым инструментом на продолжительном пути эволюции человека появился нож. С его помощью осуществлялась охота, разделка и приготовление пищи, оборона от диких животных и не более культурных соплеменников, изготовление различных орудий труда.

Удивительно, но этот инструмент за многотысячелетнюю историю не претерпел конструктивных изменений, оставаясь клинком с деревянной рукояткой. Будучи незаменимым спутником человека, он оброс ореолом легенд и магических свойств.

Редкий интерьер жилья тех времен обходился без него. Это обернулось тем, что на рубеже нашей эры мастера Востока превратили его в произведение искусства. Клинки из булатной стали с ножнами, инкрустированными драгоценными камнями дошли до наших времен и представлены в лучших музеях мира.

Промышленная революция, начавшаяся в средневековой Европе, дала новую жизнь ножу. Новые технологии позволили производить их в большом количестве. К этому времени относится и появление складных моделей. Они были более удобны для рыбаков, охотников и фермеров.

Ножи для охоты рыбалки и сбора грибов

Нож складной Boker Plus «Roundhouse»

Аккуратный и ухватистый складник, от известного и уважаемого в ножевых кругах производителя. Этот шикарный флиппер имеет осевой узел на подшипниках, который дает очень нежный и тихий ход клинка. Вид замка Liner-lock. Рифленая карбоновая рукоятка создает очень приятные тактильные ощущения. Сталь  D2 – весьма твердая (60-62 ед.), вкупе с клиновыми спусками образуют прекрасный рез. Поставляется в обычной коробке. Съемные накладки позволяют чистить нож при загрязнении. Но клипсу переставить на другую сторону не получится. Вроде мелочь а полезная, но производитель видимо не подумал об этом. В любом случае Boker – это отличный экземпляр для вашей коллекции. Стоимость на рынке от 6900 рублей. Гарантия предлагается в течении года.

Литература

Свойства порошковой стали

К порошковым сталям относятся материалы, полученные методом прессовки и спекания отдельных компонентов, включающих в себя стальные порошки и легирующие добавки. Современные металлы дополнены карбидами и неметаллическими элементами. Разные типы карбидов отличаются хрупкостью и твердостью. Они улучшают качество стали, но при неравномерном распределении возможно образование неоднородной структуры с непредсказуемыми свойствами.

Использование карбидов осуществляется по специальной технологии:

• Количественная оптимизация. Доля карбидов в сплаве регулируется в зависимости от его предназначения.
• Микролегирование. В ходе этого процесса в сплав на стадии производства добавляются мощные образователи карбидов и другие элементы.
• Пластическая деформация. Раздробленные карбиды равномерно распределяются внутри состава.
• Возрастает скорость кристаллизации, улучшается ее качество.

В результате, все виды порошковых сталей становятся гибкими, приобретают нужные механические свойства, поддаются закаливанию и легко шлифуются.

Примечания

Изделие производства компании Buck Knives

Если вы задаетесь вопросом, какие складные ножи лучшие от данного производителя, то приобретите Buck 110BRS. Это компактное, легкое, надежное и относительно универсальное изделие представляет собой «складник», надежность которого не уступает монолитным клинкам. На прилавки поступает с 1962 года. Для его изготовления используется сталь марки 420 НС с твердостью 56-58. Рукоять ножа оборудована вставками из меди. Общая длина «складника» составляет 22 см, клинка – 9,5 см.

Судя по многочисленным потребительским отзывам, Buck 110BRS удобно как свежевать тушки, так выполнять другие бытовые походные задачи. Недостаток ножа в его слишком коротком лезвии. Кроме того, не следует забывать, что конструкция ножа не монолитная. Купить этот «складник» можно за 3 тыс. руб. Данная модель в рейтинге на десятом месте.

Лучшее видео

Лучшие производители

Теперь, когда мы познакомились с основными моделями и их характеристиками, давайте рассмотрим, какие фирмы по производству ножей стоит обратить внимание

• Япония — Yanagiba, Deba, Usuba, Demo, Мasahiro, Tojiro, Mikadzo, Globall, Kai, Samura, Kiosera;
• Германия – Rondell, Wusthof, Fissler, Zwilling J.A.Henkels, BergHOFF;
• Бразилия – Tramantina;
• Швейцария – VICTORINOX;
• Швеция – Ека, Frost;
• Италия – Delben;
• Испания — Arcos;
• Финляндия — Fiskars;
• США – KithenAid;
• Франция – Savate;
• Россия — TimA; мастер Прокопенков.

Фирмы-продавцы, предлагающие изделия с высокими характеристиками под собственной маркой, качественно выполненные на заказ в Китае.

Лучшее соотношение цены и качества:

• VICTORINOX;
• Arcos;
• Tramantino.

Тактико-технические характеристики

Примечания

Обзор наручников

Среди всего многообразия моделей, предлагаемых сегодня в специальных отделах магазинов, наиболее популярны наручники конвойные «Краб» БР-1КФ, имеющие надежный фиксатор и зарекомендовавшие себя как надежное средство для фиксации человека и его временного обездвиживания. Преимущества их можно увидеть из перечня технических характеристик, которые обеспечивают максимальную надежность данной модели и гарантируют длительный срок их службы.

Обзор на наручники конвойные Краб БР-1КФ дан в видео ниже:

Преимущества и недостатки

К наиболее важным характеристикам данной модели наручников следует отнести следующие качества:

• прочность материала — вороненые металлические наручники не поддаются механическому воздействию, обладают высоким показателем сопротивления даже при изменениях внешних условий (при изменениях температуры и давления), что позволяет гарантировать прочность материала и возможность их эксплуатации в любых условиях;
• удобство использования — быстрота застегивания наручников при совершении минимума действий обеспечивается за счет современного механизма, приходящего в действие даже при незначительном нажатии на пружину фиксатора;
• отсутствие негативного воздействия на кожу рук человека, к которому наручники были применены. Это достигается максимальной гладкостью поверхности наручников, отсутствием искривления их формы и достаточным размером: охват наручников рассматриваемой модели увеличен и составляет 80 мм, что гарантированно подойдет для использования для фиксации рук человека любой комплекции;
• комплектация — наличие двух ключей для открывания замка наручников позволяет не бояться утери ключа, а прилагающаяся в комплекте инструкция дает возможность ознакомиться с техникой использования.

Кроме перечисленных положительных качеств данной модели настоящих наручников, которые можно считать их преимуществами, немаловажным моментом следует считать стоимость: цена на конвойные наручники «Краб» БР-1КФ достаточно демократична, что позволяет приобретать их при любом размере доходов. А поскольку наручники не относятся к разновидности оружия, приобретение их возможно, согласно действующему законодательству, лицам, достигшим 18-летия, без специального разрешения, которое требуется при покупке оружия всех видов.

К недостаткам модели можно отнести ощутимый вес, который оставляет 400 г. Однако данная величина обусловлена высоким качеством металла, из которого наручники изготовлены, и обусловливает их прочность.

Конвойные наручники БР-1КФ (фото)

Предназначение

• Конвойные наручники БР-1КФ предназначаются для фиксации верхних конечностей человека при попытке совершения им противоправных действий. Обычно используются они при ситуациях, когда возникает опасность нанесения вреда другим лицам, ущемлению их прав и свобод. Случаи применения наручников прописаны в Уголовном кодексе страны.
• Ограничивая подвижность рук, наручники прочно фиксируют их в запястьях, не причиняя вреда здоровью, а достаточный охват обеспечивает возможность некоторого движения рук для предотвращения их затекания и появления болезненных ощущений.
• Также наручники могут применяться в бытовых и хозяйственных целях, а также в сексуальных играх при взаимном согласии партнеров без нанесения вреда здоровью.
• Согласно закону, наручники могут быть предметом коллекционирования и свободно находиться в продаже, поскольку не подпадают под определение оружия.

Чаще всего наблюдается применение наручников охранниками и сотрудниками полиции.

Разновидности

Сегодня можно увидеть в продаже несколько разновидностей наручников, которые обладают сходными характеристиками и имеют единое назначение: ограничение свободы граждан, совершающих противоправные действия и представляющие опасность для окружающих.

По своим техническим данным и уровню спроса у покупателей модель «Краб» БР-1КФ считается наиболее востребованной; также пользуется спросом модель БРС-3 оцинкованные, которые также обладают высоким уровнем прочности, имеют высокую степень надежности и обеспечивают ограничение свободы при отсутствии негативного воздействия на человека.

Лучшие классические складные ножи

OPINEL Tradition Classic Stainless Steel №10 1 190 (длина клинка 100 мм) Открывает наш рейтинг лучших складных ножей Opinel Tradition Classic Stainless Steel. Действительно, говоря о классике, не начать с Opinel невозможно – ибо это и есть самые что ни на есть классические французские ножи, выпускающиеся еще с конца XIX века, причем черты самого первого ножа, выпущенного этой компанией, хорошо видны в ее «модели №8» и сейчас. Характерную систему запирания поворотной муфтой у «Опинелей» тоже ни с чем не спутать – она применяется фирмой с 1955 года. «Десятка» в линейке Opinel – это уже нож «больше среднего» («среднее» — это как раз «восьмерка»), со 100-миллиметровым клинком из нержавеющей стали Sandvik 12C27. Эта шведская сталь, которую так любят скандинавские производители, сравнительно недорога, отличается высокой коррозионной стойкостью и хорошо калится – так что на выходе у Opinel выходит неплохой и вполне бюджетный нож классического типа. Впрочем, стоит отметить и недостаток «классики» — деревянные рукояти у ножей Opinel традиционно чувствительны к влаге, так что стоит заранее озаботиться и пропитать ручку маслом: так оно надежнее будет. Ну и, конечно, сама форма рукояти на любителя – в крупной кисти она просто «теряется». Зато это позволило сделать нож предельно легким – всего 68 граммов. Основные плюсы: Хорошее сочетание цены и качества Предельно простой замок Минусы: Чувствительность к влаге Модели в линейке: OPINEL Tradition Classic Stainless Steel №10 — длина клинка 100 мм OPINEL Tradition Classic Stainless Steel №12 — длина клинка 120 мм

9.8 / 10 Рейтинг Отзывы Как нож постоянного ношения очень удобен – места занимает минимум, весит как перышко, его даже не замечаешь.

Читать дальше

BUCK 110 Folding Hunter 6 230 (длина клинка 95 мм) Тот случай, когда за историю приходится платить ощутимую сумму: самый что ни на есть типичный складной нож с бэклоком (собственно, и популяризовавший этот тип замка) стоит у нас, мягко говоря, недешево. Что ж, для компании с более чем 100-летней историей эта модель действительно оказалась счастливой – с 1963 года их выпущено уже более 15 миллионов. Материал 95-миллиметрового клинка – высокоуглеродистая легированная хромом сталь 420HC, закаленная до 57-58 HRC. Форма клинка – типично американская, а-ля «нож Боуи», так что это еще один повод отнести нож к линейке классических. Ну, а массивные больстер и навершие из латуни и клепаные накладки из стабилизированной древесины окончательно формируют узнаваемый образ. В каком-то смысле Buck 110 можно назвать «Zippo от мира ножей» — такая же массовость, множество модификаций базовой модели за ее историю и несомненное место по крайней мере в американской масскультуре. Прославился складной нож в свое время во многом «неубиваемостью» — сломаться в нем было практически нечему, фиксатор был размещен так, что его нужно было еще умудриться случайно нажать. Современные его потомки в этом плане не срамят «дедушку» — действительно, такой нож покупается «всерьез и надолго». Основные плюсы: Хорошая стойкость к коррозии Надежность и механическая прочность Минусы: Цена

9.4 / 10 Рейтинг Отзывы Добротно сделанная американская классика. Простая и ядреная, как самогон с Аппалачских гор.

Читать дальше

Antonini Old Bear Black L 3 210 (длина клинка 90 мм) Ножи Antonini Old Bear выпускаются с 1925 года и, в общем-то, во многом компанию прославили именно они. Конструктивно они близки к «Опинелям», однако запирание флажком все-таки несколько удобнее поворота всей муфты (хотя и при случайном зацепе «отпереть» ненароком нож с таким фиксатором проще) – собственно, производитель и не скрывает, что источником конструкции послужил именно «опинелевский» Viroblock. Материал клинка – сталь 420, его длина – 90 мм. Лезвие для дополнительной защиты покрыто тефлоном, закалено в среднем до 54-56 HRC: твердость не самая высокая, так что править его таки придется чаще, чем, возможно, хотелось бы – да и тефлон со временем будет неизбежно стираться, портя внешний вид. Рукоять – из стабилизированной древесины, так что с влагостойкостью у нее меньше проблем, чем у тех же «Опинелей» — но в руке такой материал чувствуется более «пластмассовым». Весит складной нож тоже немного – всего 62 грамма, так что для применения по принципу «бросить в карман, авось пригодится» подходит хорошо. Однако и стоит он вдвое дороже французского прообраза, что не могло не повлиять на рейтинг. Основные плюсы: Быстрое запирание поворотом флажка Влагостойкая рукоять Компактность и небольшой вес Минусы: Стирающееся со временем покрытие

9.1 / 10 Рейтинг Отзывы Забавный итальянский «почти-Опинель» — замок, по-моему, удобнее, а в целом ощущения от обоих ножей очень похожие.

Рейтинг всегда субъективен

Список этот может быть бесконечен и самое главное точное количество всех разновидностей, также никто не описывал. Так как один маленький элемент клинка может его классифицировать в определенную группу.

Но специалистов по холодному оружию довольно много. Один отнесет этот клинок к одному виду, а другой к другому. И таких споров вокруг всегда было, есть и будет еще больше. И нет какой-то строгой мировой классификации ножей. В итоге может получиться так, что один и тот же клинок отнесут к разным группам.

И даже эксперты, делающие заключения, знать об этом не будут. В общем, получилась «каша», но заварили мы ее не просто так. Рейтинги ножей на самом деле существуют, к примеру, по конкретным назначениям. Назвав статью так громко «лучшие ножи мира», не стоит лукавить.

Обзор на самом деле будет содержать в себе клинки, о которых непременно должны знать все. И они считаются лучшими ножами именно в своей области.

Но присваивать им какие-то места мы не собираемся, и нумерация присвоенная клинку, не является каким-либо его местом в рейтингах. Это касается всей статьи.

Рекомендации редакции Zuzako по выбору марки складного ножа

Перед покупкой складного ножа нужно в первую очередь определиться с его основным назначением — где он будет использоваться. От этого очень многое зависит, ведь модель, предназначенная для туризма, не очень подойдёт охотнику, и наоборот.

Однако у всех раскладных ножей есть общие параметры, на которые нужно обращать внимание:

• прочный клинок;
• удобная и не скользкая рукоять;
• надёжное место соединения клинка с рукоятью (оно не должно люфтить);
• фиксатор, прочно удерживающий лезвие в любом положении.

Опциональность выбирается в соответствии с собственными потребностями и назначением ножа.

Строительные и туристические модели

Для строителя важна многофункциональность ножа, поэтому чаще всего выбираются так называемые мультитулы. Это модели, в которых есть непосредственно сам клинок, отвёртка в нескольких вариациях и плоскогубцы. Прочность лезвия в данном случае большой роли не играет, но всё равно при выборе ножа не стоит списывать её со счетов.

Туристам также предпочтительны мультитулы, особенно модели, в которых, помимо лезвия и набора инструментов, есть ложка и вилка. Вообще многофункциональные складные ножи в походе выполняют вспомогательную функцию, ведь толстый сук им, например, не срубить и не обтесать. Единственный недостаток мультитулов — это толщина рукоятки, которая, впрочем, зависит от количества инструментов, но ведь такой нож и не предназначен для решения сложных и экстренных задач.

Лидерами в производстве ножей для строителей и туристов можно смело назвать две компании — Opinel и Victorinox. Это старейшие европейские бренды, чья продукция проверена временем и пользуется неизменным успехом. Среди российских компаний стоит отметить бренд «Ясный сокол», который предлагает отличные туристические ножи.

Рыболовные и охотничьи модели

К охотничьим и рыболовным ножам предъявляются более высокие требования, чем к туристическим. Здесь очень важна прочность клинка и его надёжная фиксация

Также нужно обратить внимание на рукоять. Она должна удобно лежать в руке, не скользить и быть изготовлена из прочных материалов, которые не расколются при падении

Заточка клинка должна быть ровная, без рифления, поскольку вдали от цивилизации вы не найдёте специального оборудования, чтобы поправить лезвие.

Бесспорными лидерами в производстве складных рыболовных и охотничьих ножей являются две зарубежные компании, представленных в нашем рейтинге — Spyderco и Buck Knives. Однако не стоит забывать отечественных производителей, таких как «Кизляр» и «Мелита К».

Шеф-ножи

Их предназначение:

• шинковка;
• нарезание;
• крошение;
• разделывание.

В отличие от обычных моделей легко и быстро разделывают рыбу, свинину, курицу, а также отлично измельчают фрукты, овощи и зелень.

FISKARS шеф – нож Functional Form

Бренд Финляндии. Характеристики:

• длина лезвия – 16 см;
• толщина клинка – 1,7 мм;
• материал – сталь нержавеющая;
• твёрдость – 53HRC;
• материал ручки – сантопрен;
• заточка – двусторонняя.

Преимущества:

• мягкое покрытие;
• возможность мойки в посудомоечной машине;
• мультифункциональность прибора.

FISKARS шеф-нож.

Samura нож поварской Damascus

Длинное лезвие прибора незаменимо на профессиональной и домашней кухне. Подходит почти для всех продуктов. Характеристики:

• вес – 238 гр;
• длина общая– 33,8 см;
• длина лезвия – 20 см;
• материал клинка – дамаск;
• твёрдость – 61HRC.

Преимущества:

• длительное сохранение остроты;
• агрессивный рез;
• влагостойкий материал рукояти;
• эргономичная ручка;
• красивый дизайн;
• неспособность к излому.

Поварской нож из дамасской стали от Самура.

Tojiro нож поварской Western knife F – 807

Универсальная японская модель. Характеристики:

• длина лезвия – 18 см;
• сталь – VG – 10;
• заточка двусторонняя;
• твёрдость – 60HRC;
• рукоять – деревянная стабилизированная.

Преимущества:

• отличная геометрия и баланс;
• недорогая стоимость;
• изогнутая режущая кромка.

Отрывок, характеризующий Browning M1921

Все смущение и неловкость Пьера, при удалении Наташи, мгновенно исчезли и заменились взволнованным оживлением. Он быстро придвинул кресло совсем близко к княжне Марье. – Да, я и хотел сказать вам, – сказал он, отвечая, как на слова, на ее взгляд. – Княжна, помогите мне. Что мне делать? Могу я надеяться? Княжна, друг мой, выслушайте меня. Я все знаю. Я знаю, что я не стою ее; я знаю, что теперь невозможно говорить об этом. Но я хочу быть братом ей. Нет, я не хочу.. я не могу… Он остановился и потер себе лицо и глаза руками. – Ну, вот, – продолжал он, видимо сделав усилие над собой, чтобы говорить связно. – Я не знаю, с каких пор я люблю ее. Но я одну только ее, одну любил во всю мою жизнь и люблю так, что без нее не могу себе представить жизни. Просить руки ее теперь я не решаюсь; но мысль о том, что, может быть, она могла бы быть моею и что я упущу эту возможность… возможность… ужасна. Скажите, могу я надеяться? Скажите, что мне делать? Милая княжна, – сказал он, помолчав немного и тронув ее за руку, так как она не отвечала. – Я думаю о том, что вы мне сказали, – отвечала княжна Марья. – Вот что я скажу вам. Вы правы, что теперь говорить ей об любви… – Княжна остановилась. Она хотела сказать: говорить ей о любви теперь невозможно; но она остановилась, потому что она третий день видела по вдруг переменившейся Наташе, что не только Наташа не оскорбилась бы, если б ей Пьер высказал свою любовь, но что она одного только этого и желала. – Говорить ей теперь… нельзя, – все таки сказала княжна Марья. – Но что же мне делать? – Поручите это мне, – сказала княжна Марья. – Я знаю… Пьер смотрел в глаза княжне Марье. – Ну, ну… – говорил он. – Я знаю, что она любит… полюбит вас, – поправилась княжна Марья. Не успела она сказать эти слова, как Пьер вскочил и с испуганным лицом схватил за руку княжну Марью. – Отчего вы думаете? Вы думаете, что я могу надеяться? Вы думаете?! – Да, думаю, – улыбаясь, сказала княжна Марья. – Напишите родителям. И поручите мне. Я скажу ей, когда будет можно. Я желаю этого. И сердце мое чувствует, что это будет. – Нет, это не может быть! Как я счастлив! Но это не может быть… Как я счастлив! Нет, не может быть! – говорил Пьер, целуя руки княжны Марьи. – Вы поезжайте в Петербург; это лучше. А я напишу вам, – сказала она. – В Петербург? Ехать? Хорошо, да, ехать. Но завтра я могу приехать к вам? На другой день Пьер приехал проститься. Наташа была менее оживлена, чем в прежние дни; но в этот день, иногда взглянув ей в глаза, Пьер чувствовал, что он исчезает, что ни его, ни ее нет больше, а есть одно чувство счастья. «Неужели? Нет, не может быть», – говорил он себе при каждом ее взгляде, жесте, слове, наполнявших его душу радостью. Когда он, прощаясь с нею, взял ее тонкую, худую руку, он невольно несколько дольше удержал ее в своей. «Неужели эта рука, это лицо, эти глаза, все это чуждое мне сокровище женской прелести, неужели это все будет вечно мое, привычное, такое же, каким я сам для себя? Нет, это невозможно!..» – Прощайте, граф, – сказала она ему громко. – Я очень буду ждать вас, – прибавила она шепотом. И эти простые слова, взгляд и выражение лица, сопровождавшие их, в продолжение двух месяцев составляли предмет неистощимых воспоминаний, объяснений и счастливых мечтаний Пьера. «Я очень буду ждать вас… Да, да, как она сказала? Да, я очень буду ждать вас. Ах, как я счастлив! Что ж это такое, как я счастлив!» – говорил себе Пьер.

Buck 110 Folding Hunter

Компания Buck уже более 100 лет
изготавливает свои ножи. Многие из ранних моделей           активно использовались военными во время Второй Мировой
войны. Именно поэтому, этот производитель сегодня так популярен в Америке.

Модель имеет вид клинка 
clip-point  с фиксацией замка Back
lock. Лезвие изготовлено  из известной
нержавеющей стали 420HC с твердостью 55-56 единиц. Спуски в форме вогнутой
линзы сведены до 0,3 мм. Таким образом, нож получает оптимальные режущие
свойства. И это не смотри на невысокие показатели твердости. Сейчас этот  складной нож может похвастаться обновлением.
Устаревшие деревянные рукоятки заменены карбоном с рифлением. Разумеется, это
положительно сказывается на его эксплуатации. Цена на эту модель начинается от
6000 рублей.

Спасибо за заявку